Jueves por la noche, llego a casa reventada, con más hambre que Carpanta y cero ganas de cocinar. El primer instinto ha sido prepararme una pizza ( casera, eso sí), pero he pensado que no, hoy he hecho un entreno fatal de la muerte y no me lo he ganado, así que he optado sin darme cuenta y de forma inconsciente por una nueva prueba piloto de cocina Dj. Es lo que tiene,  se acerca el fin de semana y  Superratón empieza a estar demasiado solo en la nevera.

Qué tengo por aquí, vamos a ver … este ha sido el resultado: unas espinacas rehogadas con cebolla y nueces coronadas con queso de cabra. Bien ricas.

Ingredientes:

• Espinacas: frescas, congeladas… como las tengas.
• Media cebolla
• Unas 10/12  nueces
• Un chorrito de aceite de oliva
• 3 trocitos de queso de cabra rebozados congelados ( siii, congelados! sacrilegio! pues no, están bien buenos)

Tiempo total: 15 minutos entre cortar la cebolla y rehogar las espinacas. El queso se puede preparar en paralelo al horno o en la sartén sin aceite.

Espinacas con queso de cabra, rehogadas con cebolla y nueces.